Соленая капуста

Соленая капуста

Соленая капуста

 Занимаясь квашением капусты, хозяйки могут столкнуться с тем, что овощ не выделяет сок.                   Наиболее распространёнными причинами того, почему капуста сухая, являются неверный сорт овоща, а также нарушения техники квашения.   

                                  В заготовке может быть мало сока, если в процессе приготовления положить в неё мало соли. Соль способствует выделению жидкости, оптимальным её количеством можно считать 25 г на 1 кг продукта. Определить всё ли в порядке с продуктом можно через сутки. Этого достаточно, чтобы сок появился на поверхности заготовки, и вся она должна быть погружена в сок.   В случае если заготовка не дала сок, необходимо знать, что необходимо сделать, чтобы исправить ситуацию. Оптимальным решением в этом случае станет добавление в продукт готового рассола.

Как сделать подходящий рассол вы узнаете из этой пошаговой инструкции:

Необходимо взять 1 литр воды и довести его до кипения.                                                                                  Снять воду с огня и добавить в неё 1 чайную ложку соли.                                                                              Когда вода станет тёплой, положить туда 1 столовую ложку сахара.                                                                При остывании рассола до комнатной температуры, его можно залить в продукт.

Source: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/hranenie-ka...enoj-kapuste-malo-rassola.html

© Fermer.Blog

Сайт "Лес, Сад, Огород" на Ютубе - https://www.youtube.com/channel/UCvt4vHdOKt-cc_znQ8t6sng/playlists




Готовим квашеную капусту с яблоками и медом, с цветной капустой и морковью,также с целыми листьями.
______________________________________
Р Е Ц Е П Т :
1. Капуста - 4,5 кг.
2. Цв.капуста - 0,5кг.
3. Морковь - 0,3кг.
4. Яблоки - 0,7 - 0,8кг.
5. Соль - 150 гр.
6. Мёд - 2 ст.ложки.

Зимой, когда особенно не хватает витаминов, одно из самых полезных блюд - квашеная капуста. Рецептов ее приготовления множество, как и блюд, в которые она входит в качестве одного из ингредиентов. Всем известны, например, знаменитые щи из кислой капусты или пироги с ней. Для квашения лучше всего подходит белокочанная капуста с крепкими, плотными листьями: в засолке она станет хрустящей и сочной. Квасят капусту обычно осенью, после сбора урожая. Мы собрали для вас коллекцию материалов, которые помогут легко научиться квасить капусту разными способами. Освоив простые рецепты квашеной капусты, вы сможете перейти к необычным и оригинальным. 

средне

 3  1

Перцы, фаршированные капустой  

  

Квашеная капуста укрепляет иммунитет, так как после брожения выделяется молочная кислота, которая нейтрализует вредные бактерии в кишечнике. Этот продукт является лучшим природным средством для ускорения обмена веществ.

Если самому себе признаться честно, то заморские деликатесы (импортный ширпотреб) и отечественные продукты, сделанные на оборудовании и по методу «Made in не наше», что-то приелись и ожидаемого удовольствия большей части страны не приносят. 

Многих обуревает ностальгия по печеной на костре картошке, по бабушкиным пирогам, курникам и чинёнкам, по яичнице из 18 яиц на топлёном масле, запеченной в чугунке да в русской печке. Да даже по самой простой соленой капустке… 

----> 

Капуста по-гурийски

Ингредиенты: 

- кочан белой капусты, 

- свекла, 



- чеснок, 

- стручок горького перца, 

- чёрный горошком перец, 

- соль, 

- крутой кипяток

Ингредиенты:



• 2 кг капусты

• 3 моркови

• 3 зубчика чеснока

• 1 л воды

• 0,5 стакана растительного масла

• 1,5 ст. ложки уксусной эссенции

• 1,5 ст. ложки соли.



Капусту вымойте, нашинкуйте, но не мните. Морковь натрите на терке, добавьте к капусте. Чеснок подавите. Все овощи перемешайте. Из воды, растительного масла, соли и эссенции сварите маринад.

как сделать вкусную заготовку на зиму. Вам предлагается один из таких проверенных бабушкиных рецептов квашеной капусты. Примечательно то, что капуста квасится в

Итак, осень наступает, впереди зима. Время подумать, а есть ли у вас запасе хороший рецептик закваски капусты!  

Многие хозяйки стараются их бережно хранить.  Давайте с вами немного приоткроем завесу таинственности и заглянем в некоторые рецептурные тайны приготовления вкусной капусты

на зиму. 





Как приготовить капусты на зиму? Вот несколько рецептов на ваш выбор